Walipini staklenici ukopani ispod razine tla koriste stabilnu temperaturu zemlje, dok earth-tube cijevi ublažavaju ekstremne oscilacije. LED rasvjeta dodatno produljuje dan uz minimalnu potrošnju. Solarna ventilacija odvodi vlagu bez gubitaka topline. Malč i kompost stvaraju toplo tlo, a niske gredice olakšavaju rad s rukavicama. Čak i usred mećave, salate i mikrozelenje ostaju dostupni.
Zemuničke ostave koriste hladnu, vlažnu zemlju za krumpir i korjenasto povrće, dok hladne smočnice s kontroliranom ventilacijom čuvaju sireve i suhomesnate proizvode. Fermentacije poput kiselog kupusa i kimchija nude vitamine zimi, bez energije i posebnih uvjeta. Police, koševi i nadzor vlage sprječavaju plijesan, a sustav označavanja serija olakšava rotaciju zaliha.